Γρήγορη Φλαν

Για την καραμέλα: Σε τηγανάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά περίπου μέχρι να αποκτήσουμε μια χρυσαφί καραμέλα.

Μεταφέρουμε τη καραμέλα σε στρογγυλό σκεύος 20 εκ. και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα: Σε μπολ βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, το γάλα, τα αυγά και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Περνάμε το μείγμα μας από σιτάκι και το ρίχνουμε στο σκεύος με τη καραμέλα.

Τοποθετούμε το σκεύος με τη καραμέλα σε βαθύ ταψί και προσθέτουμε ζεστό νερό στο ταψί μέχρι τη μέση του σκεύους μας με τη κρέμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς °C για 50 λεπτά περίπου.

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Βγάζουμε το σκεύος από το ψυγείο και με ένα μαχαίρι ξεκολλάμε τις άκρες της κρέμας από το σκεύος.

Τοποθετούμε μια πιατέλα πάνω από το σκεύος με τη κρέμα και αναποδογυρίζουμε τη κρέμα στην πιατέλα και σερβίρουμε.